{"version":{},"omfattning":"22,5","avvecklad":true,"betygsskala":"UNDEFINED","kravTidigareStudier":"UNDEFINED","beskrivning":[],"huvudomrade":[{"huvudomrade":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Måltidskunskap och värdskap"}],"beskrivning":[]}}],"utbildningsomrade":[],"amnesord":[],"kravBehorighet":[{"sprakkod":"se","text":"15 högskolepoäng i Måltidskunskap och värdskap på G1N-nivå."}],"uid":"946FA57E-D17A-4CFA-8404-90DD55646E50","organisation":{"hrReferensNummer":[],"benamning":[],"beskrivning":[]},"utbildningskod":"MÅ007G","grundtyp":"KURS","utbildningstyp":"UNDEFINED","utbildningsform":"HOGSKOLEUTBILDNING","studieordning":"UNDEFINED","nivainomstudieordning":"GRUND","amnesomrade":[],"status":"UTKAST","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Måltidskunskap och värdskap, Värdskap"},{"sprakkod":"en","text":"Culinary Arts and Hospitality Science, Hospitality"}],"fritext":{"KURSEXAMINA":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"\u003ch3\u003eHotellkunskap: Organisation och ledning\u003c/h3\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eReflekterande hantverksmoment\u003c/i\u003e, 1,5 \u003c@creditsLoTxtSv/\u003e (\u003c@testCodeTxtSv/\u003e: M100)\u003cbr\u003eExamineras med individuell PM\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eHotellkunskap: Organisation och ledning\u003c/i\u003e, 6 \u003c@creditsLoTxtSv/\u003e (\u003c@testCodeTxtSv/\u003e: M101)\u003cbr\u003eExamineras med PM och muntlig presentation\u003c/p\u003e\u003ch3\u003eMarknadsföring inom hotellnäringen: Storytelling, Informations- och kommunikationssystem\u003c/h3\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eStorytelling, Informations- och kommunikationssystem\u003c/i\u003e, 7,5 \u003c@creditsLoTxtSv/\u003e (\u003c@testCodeTxtSv/\u003e: M200)\u003cbr\u003eExamination genom salstentamen samt två grupparbeten som presenteras i \"Pecha-kucha\"-format\u003c/p\u003e\u003ch3\u003eRevenue Management: Intäktsmaximering i besöksnäringen\u003c/h3\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eRevenue Management: Intäktsmaximering i besöksnäringen\u003c/i\u003e, 7,5 \u003c@creditsLoTxtSv/\u003e (\u003c@testCodeTxtSv/\u003e: M300)\u003cbr\u003eExamination genom skriftlig salstentamen samt två grupparbeten som presenteras i \"Pecha-kucha\"-format\u003c/p\u003e"}]},"KURSBETYG":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Underkänd (U), Godkänd (G) eller Väl godkänd (VG)"}]},"KURSBEDOMNINGSFORM":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"För VG på kursen krävs minst VG på 15 högskolepoäng och G på 7,5 högskolepoäng. För betyget G krävs minst betyg G i samtliga delkurser. Betyget U ges om kriterierna för G ej uppnåtts."}]},"PROGRAMALLMANT":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"\u003cp\u003e\u003ci\u003eReflekterande hantverksmoment\u003c/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eUnderkänd (U), Godkänd (G) eller Väl godkänd (VG).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eHotellkunskap: Organisation och ledning\u003c/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eUnderkänd (U), Godkänd (G) eller Väl godkänd (VG).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eStorytelling, Informations- och kommunikationssystem\u003c/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eUnderkänd (U), Godkänd (G) eller Väl godkänd (VG).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eRevenue Management: Intäktsmaximering i besöksnäringen\u003c/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eUnderkänd (U), Godkänd (G) eller Väl godkänd (VG).\u003c/p\u003e"}]},"PROGRAMMAL":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"//Kunskap och förståelse//\n Den studerande ska efter avslutad kurs kunna\r\n@@redogöra för hotell och krogars framväxt\r\n@@redogöra för organisering och ledning av hotell\r\n@@redogöra för Storytelling och för dess betydelse i besöksnäringen\r\n@@redogöra den nationella och internationella mötesindustrin och besöksnäringen, liksom säkerhetsfrågor inom hotell och mötesindustrin\r\n@@redogöra för hotellsystem och system för kommunikation med marknaden\r\n@@redogöra för Revenue Management.\r\n//Färdighet och förmåga//\n Efter avslutad kurs ska den studerande kunna\r\n@@beskriva en säkerhetsplan\r\n@@bedöma distributionskanaler på ett hotell\r\n@@bedöma och kritiskt granska Revenue Management på ett hotell\r\n@@bedöma olika sätt att kommunicera med sin marknad\r\n@@bedöma och kommunicera besöksnäringens värden\r\n//Värderingsförmåga och förhållningssätt//\n Efter avslutad kurs har studenten förmåga att\r\n@@medvetengöra sitt personliga ledarskap genom utveckling i möten\r\n@@medvetengöra sin subjektiva upplevelse av ett hantverksmoment i ett komplext måltids- och värdskapssammanhang"}]},"EXAMENKOMMENTAR":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]},"KURSFORDJUPNING":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"G1F "}]},"PROGRAMINNEHALL":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Kursen består av tre delkurser med fokus på hotell och värdskap.\r\nUnder kursens första fem veckor examineras //Hotellkunskap: Organisation och ledning//. Därefter läses kursen Måltidskunskap och värdskap, Estetisk gestaltning 7,5 hp. Under terminens sista tio veckor avslutas sedan kursen Måltidskunskap och värdskap, Värdskap 22,5 hp med delkurserna //Marknadsföring inom hotellnäringen: Storytelling, Informations- och kommunikationssystem// och //Revenue Management: Intäktsmaximering i besöksnäringen//."}]},"KURSUPPDRAG":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"N"}]},"PROGRAMOVRIGT":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Kursen innehåller laborationer i hotellmiljö. I dessa kursmoment ska studenten ha kläder för hotellmiljö vilka bekostas av studenten själv."}]},"LITTERATURLISTA":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"\u003c@partCourseHeaderTagStart/\u003eHotellkunskap: Organisation och ledning, 7,5 \u003c@hpShortSv/\u003e\u003c@partCourseHeaderTagEnd/\u003e\r\n\u003c_p0_\u003e\u003c@littHeaderTagStart/\u003eObligatorisk litteratur\u003c@littHeaderTagEnd/\u003e\r\nAhltorp, Birgitta (senaste upplagan)\n//Öga mot öga: ledarskap och personlig kommunikation//\n Stockholm: Liber, 221 sidor\r\nGöran Rodell, Annika (2016)\n//Reflektion i profession: Bankett som tröskelerfarenhet - en case study (Magisteruppsats)//\n Örebro; Restaurang- och hotellhögskolan, Örebro universitet\r\nHamilton, C (2007)\n//The International Conference Industry//\n Distribueras av universitetet [Kompendium]\r\nNilsson, Jan Henrik (2016)\n//Hotellens och krogarnas framväxt Ett kulturgeografiskt perspektiv//\n Örebro; Örebro universitet\r\nO\u0027Fallon Michael J. \u0026 RutherFord Denney G. (senaste upplagan)\n//Hotel Management and Operations//\n Hoboken; John Wiley Sons, 494 sidor\r\nPollack, Kay senaste upplagan\n//Att växa genom möten//\n Hansson \u0026 Pollack förlag\r\nSvensson, Tommy (2006)\n//Lönsam säkerhetsjuridik//\n Sundbyberg: M I J media, 224 sidor\r\n\u003c_p0_\u003e\u003c@littHeaderTagStart/\u003eReferenslitteratur\u003c@littHeaderTagEnd/\u003e\r\nBard-Nilsson, Å, Olsson, A (1999)\n//Kongresser - vad är skillnaden mellan vetenskapliga och politiska?//\n Handelshögskolan Göteborg\r\nBergström, Bo (2007)\n//Effektiv visuell kommunikation//\n Carlssons Bokförlag, 315 sidor\r\nForslund, Magnus (2013)\n//Organisering och ledning//\n Malmö; Liber AB, 508 sidor\r\n\u003c@partCourseHeaderTagStart/\u003eMarknadsföring inom hotellnäringen: Storytelling, Informations- och kommunikationssystem, 7,5 \u003c@hpShortSv/\u003e\u003c@partCourseHeaderTagEnd/\u003e\r\n\u003c_p0_\u003e\u003c@littHeaderTagStart/\u003eObligatorisk litteratur\u003c@littHeaderTagEnd/\u003e\r\nJohansson, Anders (2013)\n//Att sälja hotellrum i en digital värld - så funkar det//\n Stockholm: Visita, Säljes via institutionen.\r\nMossberg, Lena \u0026 Nissen, Erik (2006)\n//Storytelling-Marknadsföring i upplevelseindustrin//\n Lund: Studentlitteratur\r\nNyheim, Peter (Author), Connolly, Daniel (Author) 2011, 2nd Edition\n//Technology Strategies for the Hospitality Industry//\n Prentice Hall, 288 sidor\r\n\u003c@partCourseHeaderTagStart/\u003eRevenue Management: Intäktsmaximering i besöksnäringen, 7,5 \u003c@hpShortSv/\u003e\u003c@partCourseHeaderTagEnd/\u003e\r\n\u003c_p0_\u003e\u003c@littHeaderTagStart/\u003eObligatorisk litteratur\u003c@littHeaderTagEnd/\u003e\r\nTranter, Kimberly A. \u0026 Stuart-Hill, Trevor \u0026 Parker, Juston (2009)\n//An Introduction to Revenue Management for the Hospitality Industry. Principles and Practices for the Real World//\n Upper Saddle River : Pearson Prentice Hall, 335 sidor\r\nUnder kursen kan det förekomma aktuella artiklar, kompendium, populärvetenskapliga branschartiklar, hemsidor och annan litteratur som är relevant för respektive delkurs."}]},"LITTERATURLISTASTATUS":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"EJKL"}]},"KURSSTUDIEFORM":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Undervisningen bedrivs i form av föreläsningar, seminarium, studiebesök samt deltagande i en obligatorisk bankettmåltid, där mat, dryck, upplevelserum och värdskap förbereds och genomförs. Frånvaro från obligatoriska moment medför deltagande i annan måltidssituation samt därtill tillhörande skriftlig uppgift."}]},"KURSBESTAMMELSER":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]},"PROGRAMINNEHALLEX":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"\u003c@partCourseHeaderTagStart/\u003eHotellkunskap: Organisation och ledning, 7,5 \u003c@hpShortSv/\u003e\u003c@partCourseHeaderTagEnd/\u003e\r\nKursen innehåller ett kulturgeografiskt perspektiv om hotell och restaurangers framväxt. Teoretisk och praktisk undervisning ges om hur hotellverksamheter organiseras och leds. Hotellverksamheters olika avdelningar genomgås. Introduktion i personligt ledarskap ges. Vidare ges en orientering om den nationella och internationella mötesindustrin. I kursen ingår hur hotellverksamheter arbetar med att skapa säkerhetsmedvetenhet. I kursen ingår deltagande i förberedelser, genomförande samt reflektion över ett hantverksmoment under den bankettmåltid som Örebro universitet årligen ger under namnet Akademisk högtid.\r\n\u003c@partCourseHeaderTagStart/\u003eMarknadsföring inom hotellnäringen: Storytelling, Informations- och kommunikationssystem, 7,5 \u003c@hpShortSv/\u003e\u003c@partCourseHeaderTagEnd/\u003e\r\nKursen innehåller undervisning om destinationer och platsers betydelse för hotellverksamheter. Betydelse av storytelling i marknadsföring för hotellverksamheter behandlas. \n Vidare ges en orientering om hur hotellet kan möta gästen under resandets fem faser t.ex. via hotellets egen webbplats och sociala media. I kursen ingår även information om gästteknologi som gästen använder i hotellrummet och på ett hotell, t.ex. TV-system och uppkoppling till Internet. Hotellets interna administrativa program: hotellsystem, restaurangsystem, ekonomisystem, tidsredovisning, säkerhet etc. studeras. Undervisningen innehåller även upphandling, implementering och drift av data- och kommunikationssystem.\r\n\u003c@partCourseHeaderTagStart/\u003eRevenue Management: Intäktsmaximering i besöksnäringen, 7,5 \u003c@hpShortSv/\u003e\u003c@partCourseHeaderTagEnd/\u003e\r\nKursen introducerar Revenue Management, begreppets innebörd och tillämpning. Därutöver behandlas bokningskanaler utifrån hotellets försäljningsperspektiv. Undervisning behandlar samband beläggning, intäkter och lönsamhet, liksom strategier att styra beläggning och prissättningar.\r\n"}]},"PROGRAMPOPULARBESKRIVNING":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]},"PROGRAMINKRAV":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"1.0"}]}},"datum":{"INRATTANDEDATUM":{"startDatum":"2015-08-20T00:00:00.000Z","periodkod":[{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H15"},{"sprakkod":"en","text":"H15"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT15"},{"sprakkod":"en","text":"HT15"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20152"},{"sprakkod":"en","text":"20152"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"201534"},{"sprakkod":"en","text":"201534"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2015-08-20"},{"sprakkod":"en","text":"2015-08-20"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2015"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2015"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2015"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2015"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H15"},{"sprakkod":"en","text":"H15"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT15"},{"sprakkod":"en","text":"HT15"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20152"},{"sprakkod":"en","text":"20152"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"201534"},{"sprakkod":"en","text":"201534"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2015-08-20"},{"sprakkod":"en","text":"2015-08-20"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2015"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2015"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2015"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2015"}]}],"periodTidsrelation":"INOM"}},"faststallandeOrganisation":{"hrReferensNummer":[],"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Prefekt"}],"beskrivning":[],"kod":"Prefekt"},"visaWebb":"UNDEFINED","visaXML":"UNDEFINED"}