{"version":{},"omfattning":"15","avvecklad":false,"betygsskala":"UNDEFINED","kravTidigareStudier":"UNDEFINED","beskrivning":[],"huvudomrade":[{"huvudomrade":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Måltidskunskap och värdskap"}],"beskrivning":[]}}],"utbildningsomrade":[],"amnesord":[],"kravBehorighet":[{"sprakkod":"se","text":"30 högskolepoäng i måltidskunskap och värdskap G1F/G1E/G2F inklusive Måltidskunskap och värdskap, Självständigt arbete, 7,5 högskolepoäng samt Måltidskunskap och värdskap, Vetenskaplig metod, 3 högskolepoäng."}],"uid":"8D805062-A17C-47E4-9260-E0D668C7EA9F","organisation":{"hrReferensNummer":[],"benamning":[],"beskrivning":[]},"utbildningskod":"MÅ024G","grundtyp":"KURS","utbildningstyp":"UNDEFINED","utbildningsform":"HOGSKOLEUTBILDNING","studieordning":"UNDEFINED","nivainomstudieordning":"GRUND","amnesomrade":[],"status":"KOMPLETT","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Måltidskunskap och värdskap, Examensarbete, kandidatkurs"},{"sprakkod":"en","text":"Culinary Arts and Hospitality Science, Degree Project"}],"fritext":{"KURSEXAMINA":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"\u003cp\u003e\u003ci\u003eExamensarbete\u003c/i\u003e, 15 \u003c@creditsLoTxtSv/\u003e (\u003c@testCodeTxtSv/\u003e: M200)\u003cbr\u003eExamination sker genom skriftligt självständigt arbete\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eMuntligt försvar\u003c/i\u003e (\u003c@testCodeTxtSv/\u003e: M300)\u003cbr\u003eExamination sker genom muntligt försvar av eget självständigt arbete\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eOpposition\u003c/i\u003e (\u003c@testCodeTxtSv/\u003e: M400)\u003cbr\u003eExamination sker genom opposition på annat självständigt arbete\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eFörgranskningsseminarium\u003c/i\u003e (\u003c@testCodeTxtSv/\u003e: M501)\u003cbr\u003eExamination sker genom skriftligt utkast på och försvar av självständigt arbete, samt genom opponering på annat utkast.\u003c/p\u003e"}]},"KURSBETYG":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Underkänd (U), Godkänd (G) eller Väl godkänd (VG)"}]},"KURSBEDOMNINGSFORM":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"För betyg på helkurs krävs DT på momenten M101, M300 och M400, samt G eller VG på Examensarbete (provkod M200). För VG på helkurs krävs VG på Examensarbete (provkod M200).\r\nKursen erbjuder tre examinationstillfällen, därefter hänvisas studenten till nästkommande kurstillfälle.\r\nVid examination av examensarbete och om studenten inte uppnått betyget G kan skriftlig komplettering lämnas inom tre veckor från att betyget meddelats. Komplettering gäller endast då examinator bedömer det troligt att studenten kan nå kraven för betyget G."}]},"PROGRAMALLMANT":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"\u003cp\u003e\u003ci\u003eExamensarbete\u003c/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eUnderkänd (U), Godkänd (G) eller Väl godkänd (VG).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eMuntligt försvar\u003c/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eDeltagit (DT).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eOpposition\u003c/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eDeltagit (DT).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eFörgranskningsseminarium\u003c/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eDeltagit (DT).\u003c/p\u003e"}]},"PROGRAMMAL":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"//Kunskap och förståelse//\n Den studerande ska vid avslutad kurs kunna\r\n@@identifiera ett område inom Måltidskunskap och värdskap med behov av ytterligare kunskap samt söka, värdera och bearbeta litteratur och vetenskapliga studier med relevans för det valda området,\r\n@@välja relevant vetenskaplig metod samt motivera val av metod för att studera det valda området,\r\n@@på ett fördjupat sätt, redogöra för samt problematisera det valda området för det självständiga arbetet,\r\n@@beskriva och motivera betydelsen av att studera det valda området för Måltidskunskap och värdskap.\r\n//Färdighet och förmåga//\n Den studerande ska vid avslutad kurs kunna\r\n@@planera, genomföra och presentera ett självständigt arbete i Måltidskunskap och värdskap, i form av en empirisk studie inom givna tidsramar,\r\n@@genomföra en systematisk insamling och relevant analys av data, samt sammanställa och syntetisera insamlad data utifrån kriterier för den valda vetenskapliga metoden och teorin,\r\n@@kritiskt diskutera och värdera styrkor och svagheter i metod och resultat samt relatera till tidigare forskning,\r\n@@skriftligt presentera ett självständigt arbete som visar på fördjupad kunskap och förståelse av det valda området och som har med en sammanhängande logisk struktur och akribi,\r\n@@självständigt muntligen diskutera och försvara det egna självständiga arbetet vid ett seminarium.\r\n//Värderingsförmåga och förhållningssätt//\n Efter avslutad kurs har studenten förmåga att\r\n@@sammanfatta och diskutera ett annat självständigt arbete så att relevanta vetenskapliga aspekter belyses,\r\n@@diskutera och värdera resultatet av eget och andras självständiga arbete i relation till teori och forskning inom Måltidskunskap och värdskap,\r\n@@identifiera, tillämpa och diskutera grundläggande forskningsetiska principer i det egna självständiga arbetet,\r\n@@identifiera och diskutera behov av vidare forskning inom området för det egna självständiga arbetet."}]},"EXAMENKOMMENTAR":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]},"KURSFORDJUPNING":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"G2E "}]},"PROGRAMINNEHALL":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Inledningsvis på kursen skall ett problem inom området för Måltidskunskap och värdskap identifieras och preciseras i förhållande till kunskapsläget inom det valda ämnesområdet. Därefter skall en teoretisk bakgrund utvecklas, som möjliggör att problemet kan bearbetas. Särskilt betonas vikten av att söka, värdera och använda vetenskaplig kunskap i uppsatsarbetet. Arbetet förutsätter att vetenskapliga metoder används för insamling, bearbetning och analys av data. Kursen avslutas med ett offentligt seminarium vid vilket uppsatsförfattarna försvarar uppsatsen samt kritiskt granskar en annan uppsats."}]},"KURSUPPDRAG":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"N"}]},"PROGRAMOVRIGT":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]},"LITTERATURLISTA":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"\u003c_p0_\u003e\u003c@littHeaderTagStart/\u003eObligatorisk litteratur\u003c@littHeaderTagEnd/\u003e\r\nÅkerlund, Dan (2017)\nGuide till akademiskt skrivande\nhttp://urn.kb.se/resolve?urn\u003durn:nbn:se:kau:diva-62920\r\nVetenskapsrådet (2017)\nGod forskningssed\nhttps://www.vr.se/analys-och-uppdrag/vi-analyserar-och-utvarderar/alla-publikationer/publikationer/2017-08-29-god-forskningssed.html\r\n\u003c_p0_\u003e\u003c@littHeaderTagStart/\u003eReferenslitteratur\u003c@littHeaderTagEnd/\u003e\r\nAspfors, Jessica och Eklund, Gunilla (2012)\n//Skriv vetenskapliga uppsatser, examensarbeten och avhandlingar\n//Lund: Studentlitteratur, 355 sidor\r\nBryman, Alan (2018) \nSamhällsvetenskapliga metoder \nMalmö: Liber AB, 690\r\n**Tillägg och kommentarer**\r\nDessutom tillkommer aktuell litteratur och vetenskapliga artiklar som väljs i samråd med handledare, samt metodlitteratur avseende vald metod.\r\nDet kan förekomma aktuella vetenskapliga artiklar, populärvetenskapliga branschartiklar, hemsidor och annan litteratur som är relevanta för kursen."}]},"LITTERATURLISTASTATUS":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"KLAR"}]},"KURSSTUDIEFORM":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Det självständiga arbetet genomförs parvis om inte särskilda skäl föreligger. Kursen bedrivs i form av grupphandledning vid seminarier samt individuell handledning. Uppföljning av uppsatsarbetet sker vid tre seminarier, vid samtliga seminarier sker presentation av eget arbete och opposition av annat arbete. Första seminariet behandlar bakgrundskapitlet, andra sker ungefär halvvägs i uppsatsprocessen och behandlar metod och resultat, sista seminariet är ett förgranskningsseminariumplaneringsseminarium. Avslutningsvis examineras det färdiga skriftliga självständiga arbetet genom muntligt försvar samt opposition av annat självständigt arbete."}]},"KURSBESTAMMELSER":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]},"PROGRAMINNEHALLEX":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]},"PROGRAMPOPULARBESKRIVNING":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"2019-09-13 00:00:00.0"}]},"PROGRAMINKRAV":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"1.0"}]}},"datum":{"FASTSTALLANDEDATUM":{"startDatum":"2019-09-13T00:00:00.000Z","periodkod":[{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H19"},{"sprakkod":"en","text":"H19"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT19"},{"sprakkod":"en","text":"HT19"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20192"},{"sprakkod":"en","text":"20192"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"201937"},{"sprakkod":"en","text":"201937"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2019-09-13"},{"sprakkod":"en","text":"2019-09-13"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2019"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2019"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2019"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2019"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H19"},{"sprakkod":"en","text":"H19"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT19"},{"sprakkod":"en","text":"HT19"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20192"},{"sprakkod":"en","text":"20192"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"201937"},{"sprakkod":"en","text":"201937"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2019-09-13"},{"sprakkod":"en","text":"2019-09-13"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2019"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2019"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2019"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2019"}]}],"periodTidsrelation":"INOM"},"IKRAFTTRADANDETERMIN":{"startDatum":"2020-01-20T00:00:00.000Z","slutDatum":"2020-06-07T00:00:00.000Z","periodkod":[{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"se","text":"20201"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V20"},{"sprakkod":"en","text":"V20"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT20"},{"sprakkod":"en","text":"VT20"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20201"},{"sprakkod":"en","text":"20201"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202004"},{"sprakkod":"en","text":"202004"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2020-01-20"},{"sprakkod":"en","text":"2020-01-20"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2020"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2020"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2020"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2020"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V20"},{"sprakkod":"en","text":"V20"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT20"},{"sprakkod":"en","text":"VT20"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20201"},{"sprakkod":"en","text":"20201"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202004"},{"sprakkod":"en","text":"202004"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2020-01-20"},{"sprakkod":"en","text":"2020-01-20"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2020"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2020"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2020"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2020"}]}],"periodkodslut":[{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V20"},{"sprakkod":"en","text":"V20"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT20"},{"sprakkod":"en","text":"VT20"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20201"},{"sprakkod":"en","text":"20201"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202024"},{"sprakkod":"en","text":"202024"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2020-06-07"},{"sprakkod":"en","text":"2020-06-07"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2020"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2020"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2020"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2020"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V20"},{"sprakkod":"en","text":"V20"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT20"},{"sprakkod":"en","text":"VT20"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20201"},{"sprakkod":"en","text":"20201"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202024"},{"sprakkod":"en","text":"202024"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2020-06-07"},{"sprakkod":"en","text":"2020-06-07"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2020"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2020"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2020"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2020"}]}],"periodTidsrelation":"EFTER"},"INRATTANDEDATUM":{"startDatum":"2017-01-12T00:00:00.000Z","periodkod":[{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V17"},{"sprakkod":"en","text":"V17"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT17"},{"sprakkod":"en","text":"VT17"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20171"},{"sprakkod":"en","text":"20171"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"201702"},{"sprakkod":"en","text":"201702"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2017-01-12"},{"sprakkod":"en","text":"2017-01-12"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2017"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2017"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2017"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2017"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V17"},{"sprakkod":"en","text":"V17"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT17"},{"sprakkod":"en","text":"VT17"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20171"},{"sprakkod":"en","text":"20171"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"201702"},{"sprakkod":"en","text":"201702"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2017-01-12"},{"sprakkod":"en","text":"2017-01-12"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2017"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2017"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2017"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2017"}]}],"periodTidsrelation":"INOM"}},"faststallandeOrganisation":{"hrReferensNummer":[],"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Prefekt"}],"beskrivning":[],"kod":"Prefekt"},"visaWebb":"UNDEFINED","visaXML":"UNDEFINED"}