{"version":{},"omfattning":"7,5","avvecklad":false,"betygsskala":"UNDEFINED","kravTidigareStudier":"UNDEFINED","beskrivning":[],"huvudomrade":[{"huvudomrade":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Måltidskunskap och värdskap"}],"beskrivning":[]}}],"utbildningsomrade":[],"amnesord":[],"kravBehorighet":[{"sprakkod":"se","text":"Grundläggande behörighet."}],"uid":"297586B6-0E4C-46C6-B338-EE731E994A23","organisation":{"hrReferensNummer":[],"benamning":[],"beskrivning":[]},"utbildningskod":"MÅ051G","grundtyp":"KURS","utbildningstyp":"UNDEFINED","utbildningsform":"HOGSKOLEUTBILDNING","studieordning":"UNDEFINED","nivainomstudieordning":"GRUND","amnesomrade":[],"status":"KOMPLETT","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Måltidskunskap och värdskap, Gastronomi I, Sommelleriehantverk"},{"sprakkod":"en","text":"Culinary Art and Meal Science, Gastronomy I, Sommelier Craft"}],"fritext":{"PROGRAMINNEHALLEX":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]},"PROGRAMPOPULARBESKRIVNING":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"2023-03-14 00:00:00.0"}]},"KURSSTUDIEFORM":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Föreläsningar, seminarier, dryckesprovningar och matsalslaborationer."}]},"EXAMENKOMMENTAR":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Omexamination infaller tidigast två veckor och senast fem veckor efter expediering av betygsbeslutet för ordinarie examination.\r\nExaminator kan i särskilda fall besluta om ersättningsuppgift."}]},"LITTERATURLISTASTATUS":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"KLAR"}]},"KURSBEDOMNINGSFORM":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Den praktiska examinationen och den skriftliga tentamen Mötesplats hållbar framtid bedöms med U-G. \nFör att erhålla G på momentet krävs G på båda momentets delar.\r\nDen praktiska examinationen Sommelierhantverk bedöms med U-VG.\nFör att få betyget VG i kursen krävs G på den praktiska examinationen och den skriftliga tentamen Mötesplats hållbar framtid och VG på den praktiska examinationen Sommelierhantverk. För att få betyget G i kursen krävs G på den praktiska examinationen och den skriftliga tentamen Mötesplats hållbar framtid och G på den praktiska examinationen Sommelierhantverk.\r\nOm någon av eller både den praktiska examinationen och den skriftliga tentamen bedöms med U erhåller studenten U i kursen."}]},"PROGRAMMAL":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Den studerande ska efter avslutad kurs kunna\r\n- redogöra för begreppet hållbar utveckling på grundläggande nivå, dess historik och olika dimensioner, \n- beskriva karakteristik för drycker utifrån deras ursprung och tillverkning,\n- tillämpa provningsmetodik och på en grundläggande nivå analysera dryckers kvalitet,\n- gestalta och genomföra matsalslaborationer,\n- reflektera och värdera över den egna hantverkskunskapen, samt beskriva behovet av ytterligare kunskap och erfarenhet."}]},"PROGRAMALLMANT":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"\u003cp\u003e\u003ci\u003eMötesplats hållbar framtid\u003c/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eUnderkänd (U) eller Godkänd (G).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eSommelierhantverk\u003c/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eUnderkänd (U), Godkänd (G) eller Väl godkänd (VG).\u003c/p\u003e"}]},"KURSEXAMINA":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"\u003cp\u003e\u003ci\u003eMötesplats hållbar framtid\u003c/i\u003e, 1 \u003c@creditsLoTxtSv/\u003e (\u003c@testCodeTxtSv/\u003e: M100)\u003cbr\u003ePraktisk examination och skriftlig tentamen\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eSommelierhantverk\u003c/i\u003e, 6,5 \u003c@creditsLoTxtSv/\u003e (\u003c@testCodeTxtSv/\u003e: M200)\u003cbr\u003ePraktisk examination\u003c/p\u003e"}]},"KURSBESTAMMELSER":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]},"PROGRAMINKRAV":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"1.0"}]},"KURSBETYG":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Underkänd (U), Godkänd (G) eller Väl godkänd (VG)"}]},"LITTERATURLISTA":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"\u003c_p0_\u003e\u003c@littHeaderTagStart/\u003eObligatorisk litteratur\u003c@littHeaderTagEnd/\u003e\r\nAlmevik, G. (2014)\n Hantverkare emellan – Perspektiv på hantverkens kunskapskultur. I: G. Almevik, S. Höglund, \u0026 A. Winbladh (Red.), //Hantverkare emellan//. \nMariestad: Hantverkslaboratoriet, Göteborgs universitet, s. 7–27. (20 sidor)\r\nGrainger, K., \u0026 Tattersall, H. (2016)\n//Wine production and quality\n//John Wiley \u0026 Sons. (326 sidor)\r\nGustafsson I-B \u0026 Jonsson I. M, (2004)\nMåltidskunskap och hantverk – grundutbildning och forskning. I: B. Gustavsson (red.), //Kunskap i det praktiska\n//Lund: Studentlitteratur, s. 51 – 67. (16 sidor)\r\nHerdenstam, A., Scander, H. \u0026 Billing, M. (2022)\n//Vinprovningens estetiska hantverk\n//Textkompendium. (10 sidor)\r\nScander, H., Dahlberg, V. \u0026 Bäckman, A. (2023)\n//Öl – Upplevelser och kunskap genom teori, provningar och matkombinationer\n//Grenadine Bokförlag. Sid. 11-28. (17 sidor)\r\nWine \u0026 Spirits Education Trust (senaste upplagan)//\nSpirits: Looking behind the Label \n//London: Wine \u0026 Spirits Education Trust (72 sidor)\r\n\u003c_p0_\u003e\u003c@littHeaderTagStart/\u003eReferenslitteratur\u003c@littHeaderTagEnd/\u003e\r\nJackson, R. S. (2016)\n//Wine tasting: a professional handbook\n//Academic Press. (430 sidor)\r\nVetenskapliga artiklar, populärvetenskapliga branschartiklar, hemsidor och annan relevant litteratur kan tillkomma."}]},"KURSFORDJUPNING":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"G1N "}]},"KURSUPPDRAG":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"N"}]},"PROGRAMINNEHALL":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"I kursen introduceras studenten till kunskaper som ger teoretisk insikt och praktisk erfarenhet om drycker och sommelierhantverk, på grundläggande nivå. Studenten tränas i att metodiskt beskriva, bedöma och analysera dryckers karakteristik, samt att relatera dryckers egenskaper till stil, kvalitet och hållbarhet. Genomgående i kursen ingår moment som övar studenten att artikulera dryck med utgångspunkt i vetenskap, med fokus på yrkesmässigt sommelierhantverk genom estetiskt gestaltande. Metoden portfolio introduceras i kursen.\r\nI kursen ingår en introduktion till övergripande frågor om ekologisk, ekonomisk och social hållbarhet, samt till FN:s 17 globala hållbarhetsmål."}]},"PROGRAMOVRIGT":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Kostnadskrävande inslag för student i kursen är arbetskläder och utrustning.\r\nHela eller delar av kursen kan komma att ges på engelska.\nUndervisning kan ske på annan plats."}]}},"datum":{"FASTSTALLANDEDATUM":{"startDatum":"2023-03-14T00:00:00.000Z","periodkod":[{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V23"},{"sprakkod":"en","text":"V23"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT23"},{"sprakkod":"en","text":"VT23"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20231"},{"sprakkod":"en","text":"20231"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202311"},{"sprakkod":"en","text":"202311"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2023-03-14"},{"sprakkod":"en","text":"2023-03-14"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2023"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2023"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2023"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2023"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V23"},{"sprakkod":"en","text":"V23"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT23"},{"sprakkod":"en","text":"VT23"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20231"},{"sprakkod":"en","text":"20231"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202311"},{"sprakkod":"en","text":"202311"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2023-03-14"},{"sprakkod":"en","text":"2023-03-14"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2023"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2023"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2023"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2023"}]}],"periodTidsrelation":"INOM"},"IKRAFTTRADANDETERMIN":{"startDatum":"2023-08-28T00:00:00.000Z","slutDatum":"2024-01-14T00:00:00.000Z","periodkod":[{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"se","text":"20232"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H23"},{"sprakkod":"en","text":"H23"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT23"},{"sprakkod":"en","text":"HT23"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20232"},{"sprakkod":"en","text":"20232"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202335"},{"sprakkod":"en","text":"202335"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2023-08-28"},{"sprakkod":"en","text":"2023-08-28"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2023"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2023"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2023"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2023"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H23"},{"sprakkod":"en","text":"H23"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT23"},{"sprakkod":"en","text":"HT23"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20232"},{"sprakkod":"en","text":"20232"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202335"},{"sprakkod":"en","text":"202335"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2023-08-28"},{"sprakkod":"en","text":"2023-08-28"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2023"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2023"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2023"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2023"}]}],"periodkodslut":[{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V24"},{"sprakkod":"en","text":"V24"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT24"},{"sprakkod":"en","text":"VT24"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20241"},{"sprakkod":"en","text":"20241"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202403"},{"sprakkod":"en","text":"202403"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2024-01-14"},{"sprakkod":"en","text":"2024-01-14"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2024"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2024"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2024"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2024"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V24"},{"sprakkod":"en","text":"V24"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT24"},{"sprakkod":"en","text":"VT24"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20241"},{"sprakkod":"en","text":"20241"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202403"},{"sprakkod":"en","text":"202403"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2024-01-14"},{"sprakkod":"en","text":"2024-01-14"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2024"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2024"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2024"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2024"}]}],"periodTidsrelation":"EFTER"},"INRATTANDEDATUM":{"startDatum":"2022-11-25T00:00:00.000Z","periodkod":[{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H22"},{"sprakkod":"en","text":"H22"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT22"},{"sprakkod":"en","text":"HT22"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20222"},{"sprakkod":"en","text":"20222"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202248"},{"sprakkod":"en","text":"202248"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2022-11-25"},{"sprakkod":"en","text":"2022-11-25"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2022"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2022"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2022"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2022"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H22"},{"sprakkod":"en","text":"H22"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT22"},{"sprakkod":"en","text":"HT22"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20222"},{"sprakkod":"en","text":"20222"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202248"},{"sprakkod":"en","text":"202248"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2022-11-25"},{"sprakkod":"en","text":"2022-11-25"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2022"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2022"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2022"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2022"}]}],"periodTidsrelation":"INOM"}},"faststallandeOrganisation":{"hrReferensNummer":[],"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Prefekt"}],"beskrivning":[],"kod":"Prefekt"},"visaWebb":"UNDEFINED","visaXML":"UNDEFINED"}