{"version":{},"omfattning":"15","avvecklad":false,"betygsskala":"UNDEFINED","kravTidigareStudier":"UNDEFINED","beskrivning":[],"huvudomrade":[{"huvudomrade":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Måltidskunskap och värdskap"}],"beskrivning":[]}}],"utbildningsomrade":[],"amnesord":[],"kravBehorighet":[{"sprakkod":"se","text":"90 hp i måltidskunskap och värdskap varav 15 hp på G2F-nivå."}],"uid":"2A2A6F58-EE03-4FF0-A9FA-80F8B069F310","organisation":{"hrReferensNummer":[],"benamning":[],"beskrivning":[]},"utbildningskod":"MÅ072G","grundtyp":"KURS","utbildningstyp":"UNDEFINED","utbildningsform":"HOGSKOLEUTBILDNING","studieordning":"UNDEFINED","nivainomstudieordning":"GRUND","amnesomrade":[],"status":"KOMPLETT","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Måltidskunskap och värdskap, Självständigt arbete, kandidatkurs"},{"sprakkod":"en","text":"Culinary Arts and Meal Science, Independent Project, Bachelor\u0027s Level Course"}],"fritext":{"PROGRAMINNEHALLEX":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]},"PROGRAMPOPULARBESKRIVNING":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"2025-09-11 00:00:00.0"}]},"KURSSTUDIEFORM":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]},"EXAMENKOMMENTAR":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"//Inledande PM – forskningsplan (M100)//: Skriftlig inlämningsuppgift\n//Metodseminarium - halvtidsseminarium (M200)//: Muntlig examination\n//Analys och resultatseminarium - slutseminarium (M300)//: Muntlig examination\n//Muntligt försvar (M400)//: Muntlig examination\n//Opposition (M500)//: Muntlig examination\n//Självständigt arbete (M600)//: Självständigt arbete\n//Populärvetenskaplig presentation (M700)//: Muntlig examination\r\nOmexamination infaller tidigast två veckor och senast fem veckor efter expediering av betygsbeslutet för ordinarie examination. Examinator kan i särskilda fall besluta om ersättningsuppgift. Om en examination underkänns kan examinator besluta om möjlighet till komplettering.\r\nVid examination av självständigt arbete och om studenten inte uppnått betyget G kan skriftlig komplettering lämnas inom tre veckor från att betyget meddelats. Komplettering gäller endast då examinator bedömer det troligt att studenten kan nå kraven för betyget G.\r\nKursen erbjuder tre examinationstillfällen, därefter hänvisas studenten till nästkommande kurstillfälle."}]},"LITTERATURLISTASTATUS":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"KLAR"}]},"KURSBEDOMNINGSFORM":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"För G på helkurs krävs DT på //Muntligt försvar (M400)//, //Opposition (M500)//// och Populärvetenskaplig presentation (M700) samt lägst G på resterande examinationer.//\r\nFör VG på helkurs krävs DT på //Muntligt försvar (M400)//, //Opposition (M500)// och //Populärvetenskaplig presentation (M700)//, G på //Inledande PM – forskningsplan (M100)//, //Metodseminarium - halvtidsseminarium (M200)// och //Analys och resultatseminarium - slutseminarium (M300)//, samt VG på //Självständigt arbete (M600)//."}]},"PROGRAMMAL":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Den studerande ska vid avslutad kurs kunna:\r\n@@identifiera och motivera betydelsen av ett område inom Måltidskunskap och värdskap med behov av ytterligare kunskap samt söka, värdera och bearbeta litteratur och vetenskapliga studier med relevans för det valda området,\r\n@@välja relevant vetenskaplig metod samt motivera val av metod för att studera det valda området, på ett fördjupat sätt, redogöra för samt problematisera det valda området för det självständiga arbetet,\r\n@@planera, genomföra och presentera ett självständigt arbete i Måltidskunskap och värdskap baserat på en systematisk insamling och relevant analys av data utifrån kriterier för den valda vetenskapliga metoden och teorin,\r\n@@kritiskt diskutera och värdera styrkor och svagheter i metod och resultat samt relatera till tidigare forskning,\r\n@@skriftligt presentera ett självständigt arbete som visar på fördjupad kunskap och förståelse av det valda området och som har med en sammanhängande logisk struktur och akribi,\r\n@@självständigt muntligen diskutera och försvara det egna självständiga arbetet vid ett seminarium,\r\n@@självständigt presentera det egna arbetet ur ett populärvetenskapligt perspektiv."}]},"PROGRAMALLMANT":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"\u003cp\u003e\u003ci\u003eInledande PM – forskningsplan\u003c/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eUnderkänd (U) eller Godkänd (G).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eMetodseminarium - halvtidsseminarium\u003c/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eUnderkänd (U) eller Godkänd (G).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eAnalys och resultatseminarium - slutseminarium\u003c/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eUnderkänd (U) eller Godkänd (G).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eMuntligt försvar\u003c/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eDeltagit (DT).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eOpposition\u003c/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eDeltagit (DT).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eSjälvständigt arbete\u003c/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eUnderkänd (U), Godkänd (G) eller Väl godkänd (VG).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003ePopulärvetenskaplig presentation\u003c/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eDeltagit (DT).\u003c/p\u003e"}]},"KURSEXAMINA":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"\u003cp\u003e\u003ci\u003eInledande PM – forskningsplan\u003c/i\u003e, 1 \u003c@creditsLoTxtSv/\u003e (\u003c@testCodeTxtSv/\u003e: M100)\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eUnderkänd (U) eller Godkänd (G).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eMetodseminarium - halvtidsseminarium\u003c/i\u003e, 2 \u003c@creditsLoTxtSv/\u003e (\u003c@testCodeTxtSv/\u003e: M200)\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eUnderkänd (U) eller Godkänd (G).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eAnalys och resultatseminarium - slutseminarium\u003c/i\u003e, 2 \u003c@creditsLoTxtSv/\u003e (\u003c@testCodeTxtSv/\u003e: M300)\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eUnderkänd (U) eller Godkänd (G).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eMuntligt försvar\u003c/i\u003e, 0,5 \u003c@creditsLoTxtSv/\u003e (\u003c@testCodeTxtSv/\u003e: M400)\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eDeltagit (DT).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eOpposition\u003c/i\u003e, 0,5 \u003c@creditsLoTxtSv/\u003e (\u003c@testCodeTxtSv/\u003e: M500)\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eDeltagit (DT).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eSjälvständigt arbete\u003c/i\u003e, 7,5 \u003c@creditsLoTxtSv/\u003e (\u003c@testCodeTxtSv/\u003e: M600)\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eUnderkänd (U), Godkänd (G) eller Väl godkänd (VG).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003ePopulärvetenskaplig presentation\u003c/i\u003e, 1,5 \u003c@creditsLoTxtSv/\u003e (\u003c@testCodeTxtSv/\u003e: M700)\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eDeltagit (DT).\u003c/p\u003e"}]},"KURSBESTAMMELSER":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]},"PROGRAMINKRAV":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"1.0"}]},"KURSBETYG":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Underkänd (U), Godkänd (G) eller Väl godkänd (VG)"}]},"LITTERATURLISTA":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"\u003c_p0_\u003e\u003c@littHeaderTagStart/\u003eObligatorisk litteratur\u003c@littHeaderTagEnd/\u003e\r\nÅkerlund, Dan (2017). //Guide till akademiskt skrivande. //http://urn.kb.se/resolve?urn\u003durn:nbn:se:kau:diva-62920\r\nVetenskapsrådet (2017). //God forskningssed. //https://www.vr.se/analys-och-uppdrag/vi-analyserar-och-utvarderar/alla-publikationer/publikationer/2017-08-29-god-forskningssed.html\r\n\u003c_p0_\u003e\u003c@littHeaderTagStart/\u003eReferenslitteratur\u003c@littHeaderTagEnd/\u003e\r\nAspfors, Jessica och Eklund, Gunilla (2012). //Skriv vetenskapliga uppsatser, examensarbeten och avhandlingar//\nLund: Studentlitteratur, 355 sidor\r\nBryman, Alan (2018). //Samhällsvetenskapliga metoder. //Malmö: Liber AB, 690\r\n**Tillägg och kommentarer**\nDessutom tillkommer aktuell litteratur och vetenskapliga artiklar som väljs i samråd med handledare, samt metodlitteratur avseende vald metod.\r\nDet kan förekomma aktuella vetenskapliga artiklar, populärvetenskapliga branschartiklar, hemsidor och annan litteratur som är relevanta för kursen."}]},"KURSFORDJUPNING":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"G2E "}]},"KURSUPPDRAG":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"N"}]},"PROGRAMINNEHALL":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Inledningsvis på kursen ska ett problem inom på förhand angivna teman inom området för Måltidskunskap och värdskap identifieras och preciseras i förhållande till kunskapsläget inom det valda ämnesområdet. Därefter skall en teoretisk bakgrund utvecklas, som möjliggör att problemet kan bearbetas. Särskilt betonas vikten av att söka, värdera och använda vetenskaplig kunskap i uppsatsarbetet. Arbetet förutsätter att vetenskapliga metoder används för insamling, bearbetning och analys av data. Kursen avslutas med ett seminarium vid vilket uppsatsförfattarna försvarar uppsatsen samt kritiskt granskar en annan uppsats följt av en offentlig populärvetenskaplig presentation av arbetet."}]},"PROGRAMOVRIGT":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Hela eller delar av kursen kan komma att ges på engelska.\r\nUndervisning kan ske på annan plats."}]}},"datum":{"FASTSTALLANDEDATUM":{"startDatum":"2025-09-11T00:00:00.000Z","periodkod":[{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H25"},{"sprakkod":"en","text":"H25"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT25"},{"sprakkod":"en","text":"HT25"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20252"},{"sprakkod":"en","text":"20252"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202537"},{"sprakkod":"en","text":"202537"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2025-09-11"},{"sprakkod":"en","text":"2025-09-11"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2025"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2025"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2025"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2025"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H25"},{"sprakkod":"en","text":"H25"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT25"},{"sprakkod":"en","text":"HT25"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20252"},{"sprakkod":"en","text":"20252"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202537"},{"sprakkod":"en","text":"202537"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2025-09-11"},{"sprakkod":"en","text":"2025-09-11"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2025"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2025"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2025"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2025"}]}],"periodTidsrelation":"INOM"},"IKRAFTTRADANDETERMIN":{"startDatum":"2026-01-19T00:00:00.000Z","slutDatum":"2026-06-07T00:00:00.000Z","periodkod":[{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"se","text":"20261"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V26"},{"sprakkod":"en","text":"V26"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT26"},{"sprakkod":"en","text":"VT26"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20261"},{"sprakkod":"en","text":"20261"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202604"},{"sprakkod":"en","text":"202604"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2026-01-19"},{"sprakkod":"en","text":"2026-01-19"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2026"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2026"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2026"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2026"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V26"},{"sprakkod":"en","text":"V26"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT26"},{"sprakkod":"en","text":"VT26"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20261"},{"sprakkod":"en","text":"20261"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202604"},{"sprakkod":"en","text":"202604"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2026-01-19"},{"sprakkod":"en","text":"2026-01-19"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2026"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2026"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2026"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2026"}]}],"periodkodslut":[{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V26"},{"sprakkod":"en","text":"V26"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT26"},{"sprakkod":"en","text":"VT26"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20261"},{"sprakkod":"en","text":"20261"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202624"},{"sprakkod":"en","text":"202624"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2026-06-07"},{"sprakkod":"en","text":"2026-06-07"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2026"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2026"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2026"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2026"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V26"},{"sprakkod":"en","text":"V26"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT26"},{"sprakkod":"en","text":"VT26"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20261"},{"sprakkod":"en","text":"20261"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202624"},{"sprakkod":"en","text":"202624"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2026-06-07"},{"sprakkod":"en","text":"2026-06-07"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2026"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2026"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2026"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2026"}]}],"periodTidsrelation":"INOM"},"INRATTANDEDATUM":{"startDatum":"2025-06-18T00:00:00.000Z","periodkod":[{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V25"},{"sprakkod":"en","text":"V25"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT25"},{"sprakkod":"en","text":"VT25"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20251"},{"sprakkod":"en","text":"20251"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202525"},{"sprakkod":"en","text":"202525"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2025-06-18"},{"sprakkod":"en","text":"2025-06-18"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2025"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2025"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2025"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2025"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V25"},{"sprakkod":"en","text":"V25"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT25"},{"sprakkod":"en","text":"VT25"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20251"},{"sprakkod":"en","text":"20251"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202525"},{"sprakkod":"en","text":"202525"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2025-06-18"},{"sprakkod":"en","text":"2025-06-18"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2025"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2025"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2025"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2025"}]}],"periodTidsrelation":"INOM"}},"faststallandeOrganisation":{"hrReferensNummer":[],"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Prefekt"}],"beskrivning":[],"kod":"Prefekt"},"visaWebb":"UNDEFINED","visaXML":"UNDEFINED"}