{"version":{},"omfattning":"7,5","avvecklad":false,"betygsskala":"UNDEFINED","kravTidigareStudier":"UNDEFINED","beskrivning":[],"huvudomrade":[{"huvudomrade":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Måltidskunskap och värdskap"}],"beskrivning":[]}}],"utbildningsomrade":[],"amnesord":[],"kravBehorighet":[{"sprakkod":"se","text":"90 hp i ett huvudområde där ett självständigt arbete om 15 hp ingår. Dessutom krävs Engelska 6/Engelska B."}],"uid":"CFBE8F65-2F77-4763-8EBE-8E4F66D02D7B","organisation":{"hrReferensNummer":[],"benamning":[],"beskrivning":[]},"utbildningskod":"MÅ603A","grundtyp":"KURS","utbildningstyp":"UNDEFINED","utbildningsform":"HOGSKOLEUTBILDNING","studieordning":"UNDEFINED","nivainomstudieordning":"AVANCERAD","amnesomrade":[],"status":"KOMPLETT","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Kulturanalytiska perspektiv på mat och måltider, avancerad nivå"},{"sprakkod":"en","text":"Cultural Analytical Perspectives on Food and Meals, Second Cycle"}],"fritext":{"KURSBEDOMNINGSFORM":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"För betyg på helkurs krävs DT på momenten M100 och M200, samt G eller VG på Essä M300. För VG på helkurs krävs VG på provkod M300 samt DT i övriga moment.\r\nOm studenten inte uppnått betyget G vid examination av Essä kan examinator besluta om skriftlig komplettering. Denna ska då lämnas in inom tio arbetsdagar från att betyget meddelats."}]},"KURSSTUDIEFORM":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Kursen är utformad som en distanskurs på halvfart med inspelade föreläsningar, online-seminarium, självstudier, skriftlig peer-review, oppositionsseminarium, samt författande av ett självständigt arbete (essä). Möjlighet till kortare handledning via Zoom kommer att erbjudas. Båda seminarierna kommer att schemaläggas på kvällstid."}]},"KURSBETYG":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Underkänd (U), Godkänd (G) eller Väl godkänd (VG)"}]},"PROGRAMALLMANT":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"\u003cp\u003e\u003ci\u003eLitteraturseminarium\u003c/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eDeltagit (DT).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eOpposition och respondering vid oppositionsseminarium\u003c/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eDeltagit (DT).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eEssä\u003c/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eUnderkänd (U), Godkänd (G) eller Väl godkänd (VG).\u003c/p\u003e"}]},"PROGRAMOVRIGT":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Kursen är nätbaserad, på halvfart, med två schemalagda onlineträffar i Zoom på kvällstid."}]},"LITTERATURLISTASTATUS":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"KLAR"}]},"PROGRAMINNEHALL":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Denna kurs syftar till att analysera mat och måltider ur ett kulturanalytiskt perspektiv för att undersöka hur mat och måltider förekommer i samhället samt dess sociala och kulturella roll både historiskt och i nutid. Kursen utgår från hur kulturanalytiska och kulturhistoriska perspektiv och metoder kan kopplas till ämnet måltidskunskap och värdskap. Som del av kursen utför studenten en mindre undersökning om mat eller dryck. Genom att kombinera olika källmaterial tränas studenten i att reflektera kring hur kunskap om kultur, människor och samhälle kan erhållas genom att studera mat och måltider.\r\nKursen lämpar sig för den som vill arbeta med måltider inom t.ex. gastronomi, hospitality, marknadsföring, journalism, turism, museisektorn och framtida forskning ur ett brett perspektiv."}]},"PROGRAMINNEHALLEX":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]},"KURSFORDJUPNING":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"A1N "}]},"EXAMENKOMMENTAR":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]},"PROGRAMPOPULARBESKRIVNING":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"2020-03-11 00:00:00.0"}]},"LITTERATURLISTA":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"\r\n\u003c_p0_\u003e\u003c@littHeaderTagStart/\u003eObligatorisk litteratur\u003c@littHeaderTagEnd/\u003e\r\nDanius, Sara. (2014) Husmoderns död: Bonniers kokbok 1960-2010. I: Husmoderns död och andra texter. Stockholm: Bonnier. s 15-31.\r\nde St. Maurice, Greg. (2017). Everything but the Taste: Kyoto’s Shishigatani Squash as Culinary Heritage. Food, Culture and Society, 20(2), 281-301. doi:10.1080/15528014.2017.1305829\r\nEkström, Simon. (2017). Humrarna och evigheten: kulturhistoriska essäer om konsumtion, begär och död. Göteborg: Makadam.\r\nJönsson, Lars-Erik., \u0026 Nilsson, Fredrik. (Red.) (2017). Kulturhistoria: En etnologisk metodbok. Lund: Lunds universitet, institutionen för kulturvetenskaper, etnologi. s. 7–40, 59-72. https://lup.lub.lu.se/search/publication/97af2335-280c-47c5-b7ab-eb1dcb4e6d54\r\nLinder, Jens (2018) Så skriver surmörten om den svenska fornhistorien. Dagens Nyheter 2018-08-05, sid 8.\r\nYtterligare litteratur omfattande ca 500-600 sidor väljs i samråd med kursansvarig.\r\n\u003c_p0_\u003e\u003c@littHeaderTagStart/\u003eReferenslitteratur\u003c@littHeaderTagEnd/\u003e\r\nBlomqvist, Hans. (1980) Mat och dryck i Sverige: En litteraturöversikt. Stockholm: LT.\r\nBringéus, Nils-Arvid (red.). (1970) Mat och miljö: En bok om svenska kostvanor. Lund: Gleerups.\r\nBringéus, Nils-Arvid. (1988) Mat och måltid: Studier i svensk matkultur. Stockholm: Carlssons.\r\nEhn, Billy \u0026 Löfgren, Orvar. (2001). Kulturanalyser. (2 uppl.) Malmö: Gleerup.\r\nEhn, Billy, Löfgren, Orvar \u0026 Wilk, Richard R. (2016). Exploring everyday life: strategies for ethnography and cultural analysis. Lanham, Maryland: Rowman \u0026 Littlefield.\r\nForssberg, Anna Maria \u0026 Sennefelt, Karin. (red.) (2014). Fråga föremålen: handbok till historiska studier av materiell kultur. Lund: Studentlitteratur.\r\nJönsson, Håkan och Rytkönen, Paulina. (2014). Mat och matkultur i Sverige – Litteraturöversikt över nationella och regionala verk om matkultur, mathistoria, inklusive fester och högtider, produktionsmetoder och recept samt arkiv och bibliotek. Jordbruksverket.\r\nJönsson, Lars-Erik, \u0026 Nilsson, Fredrik. (Red.) (2017). Kulturhistoria: En etnologisk metodbok. Lund: Lunds universitet, institutionen för kulturvetenskaper, etnologi. https://lup.lub.lu.se/search/publication/97af2335-280c-47c5-b7ab-eb1dcb4e6d54"}]},"KURSBESTAMMELSER":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]},"PROGRAMINKRAV":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"1.0"}]},"PROGRAMMAL":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Efter avslutad kurs förväntas studenten:\r\nKunskap och förståelse\r\n@@redogöra för hur mat och måltider kan studeras ur ett kulturanalytiskt och kulturhistoriskt perspektiv inom ramen av ämnet måltidskunskap och värdskap,\r\n@@med fördjupade metodologiska och teoretiska kunskaper diskutera vad mat och måltider berättar om det omgivande samhället.\r\nFärdighet och förmåga\r\n@@identifiera och inhämta relevant material och källor för studier om mat och måltiders kulturella och sociala roll i samhället,\r\n@@tillämpa relevanta kulturanalytiska perspektiv på källmaterial.\r\nVärderingssätt och förhållningssätt\r\n@@konstruktivt och kritiskt utföra kollegial gransking av texter i olika stadier av skrivprocessen,\r\n@@argumentera källkritiskt relevant utifrån metod- och materialval."}]},"KURSEXAMINA":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"\u003cp\u003e\u003ci\u003eLitteraturseminarium\u003c/i\u003e (\u003c@testCodeTxtSv/\u003e: M100)\u003cbr\u003eExamination sker genom muntigt deltagande i online-seminarium\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eOpposition och respondering vid oppositionsseminarium\u003c/i\u003e (\u003c@testCodeTxtSv/\u003e: M200)\u003cbr\u003eExamination sker genom opposition och försvar av självständigt arbete vid online-seminarium\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003eEssä\u003c/i\u003e, 7,5 \u003c@creditsLoTxtSv/\u003e (\u003c@testCodeTxtSv/\u003e: M300)\u003cbr\u003eExamination sker genom skriftig uppsats\u003c/p\u003e"}]},"KURSUPPDRAG":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"N"}]}},"datum":{"FASTSTALLANDEDATUM":{"startDatum":"2020-03-11T00:00:00.000Z","periodkod":[{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V20"},{"sprakkod":"en","text":"V20"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT20"},{"sprakkod":"en","text":"VT20"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20201"},{"sprakkod":"en","text":"20201"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202011"},{"sprakkod":"en","text":"202011"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2020-03-11"},{"sprakkod":"en","text":"2020-03-11"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2020"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2020"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2020"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2020"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V20"},{"sprakkod":"en","text":"V20"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT20"},{"sprakkod":"en","text":"VT20"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20201"},{"sprakkod":"en","text":"20201"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202011"},{"sprakkod":"en","text":"202011"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2020-03-11"},{"sprakkod":"en","text":"2020-03-11"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2020"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2020"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2020"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2020"}]}],"periodTidsrelation":"INOM"},"INRATTANDEDATUM":{"startDatum":"2019-12-17T00:00:00.000Z","periodkod":[{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H19"},{"sprakkod":"en","text":"H19"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT19"},{"sprakkod":"en","text":"HT19"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20192"},{"sprakkod":"en","text":"20192"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"201951"},{"sprakkod":"en","text":"201951"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2019-12-17"},{"sprakkod":"en","text":"2019-12-17"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2019"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2019"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2019"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2019"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H19"},{"sprakkod":"en","text":"H19"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT19"},{"sprakkod":"en","text":"HT19"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20192"},{"sprakkod":"en","text":"20192"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"201951"},{"sprakkod":"en","text":"201951"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2019-12-17"},{"sprakkod":"en","text":"2019-12-17"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2019"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2019"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2019"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2019"}]}],"periodTidsrelation":"INOM"},"IKRAFTTRADANDETERMIN":{"startDatum":"2020-08-31T00:00:00.000Z","slutDatum":"2021-01-17T00:00:00.000Z","periodkod":[{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"se","text":"20202"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H20"},{"sprakkod":"en","text":"H20"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT20"},{"sprakkod":"en","text":"HT20"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20202"},{"sprakkod":"en","text":"20202"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202036"},{"sprakkod":"en","text":"202036"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2020-08-31"},{"sprakkod":"en","text":"2020-08-31"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2020"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2020"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2020"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2020"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H20"},{"sprakkod":"en","text":"H20"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT20"},{"sprakkod":"en","text":"HT20"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20202"},{"sprakkod":"en","text":"20202"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202036"},{"sprakkod":"en","text":"202036"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2020-08-31"},{"sprakkod":"en","text":"2020-08-31"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2020"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2020"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2020"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2020"}]}],"periodkodslut":[{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V21"},{"sprakkod":"en","text":"V21"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT21"},{"sprakkod":"en","text":"VT21"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20211"},{"sprakkod":"en","text":"20211"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202104"},{"sprakkod":"en","text":"202104"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2021-01-17"},{"sprakkod":"en","text":"2021-01-17"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2021"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2021"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2021"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2021"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V21"},{"sprakkod":"en","text":"V21"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT21"},{"sprakkod":"en","text":"VT21"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20211"},{"sprakkod":"en","text":"20211"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202104"},{"sprakkod":"en","text":"202104"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2021-01-17"},{"sprakkod":"en","text":"2021-01-17"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2021"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2021"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2021"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2021"}]}],"periodTidsrelation":"EFTER"}},"faststallandeOrganisation":{"hrReferensNummer":[],"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Prefekt"}],"beskrivning":[],"kod":"Prefekt"},"visaWebb":"UNDEFINED","visaXML":"UNDEFINED"}