{"version":{},"omfattning":"7,5","avvecklad":false,"betygsskala":"UNDEFINED","kravTidigareStudier":"UNDEFINED","beskrivning":[],"huvudomrade":[{"huvudomrade":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Måltidskunskap och värdskap"}],"beskrivning":[]}}],"utbildningsomrade":[],"amnesord":[],"kravBehorighet":[{"sprakkod":"se","text":"90 hp i ett huvudområde där ett självständigt arbete om 15 hp ingår. Dessutom krävs Engelska 6/Engelska nivå 2"}],"uid":"47DA4280-B5CD-46AB-ADF1-60212021EBCE","organisation":{"hrReferensNummer":[],"benamning":[],"beskrivning":[]},"utbildningskod":"MÅ605A","grundtyp":"KURS","utbildningstyp":"UNDEFINED","utbildningsform":"HOGSKOLEUTBILDNING","studieordning":"UNDEFINED","nivainomstudieordning":"AVANCERAD","amnesomrade":[],"status":"KOMPLETT","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Sensorik och konsumentforskning, avancerad nivå"},{"sprakkod":"en","text":"Sensory Consumer Research, Second Cycle"}],"fritext":{"PROGRAMINNEHALLEX":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]},"KURSBETYG":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Underkänd (F), Tillräcklig (E), Tillfredsställande (D), Bra (C), Mycket bra (B) eller Utmärkt (A)"}]},"PROGRAMINKRAV":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"1.0"}]},"KURSUPPDRAG":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"N"}]},"PROGRAMOVRIGT":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Kursen ges helt online och asynkront. Alla föreläsningar är förinspelade och tillgängliga under hela kursen. Inga campusträffar förekommer.\r\nIngen särskild programvara krävs. Där kursen behandlar användning av artificiell intelligens får studenterna använda valfritt allmänt tillgängligt verktyg som de har tillgång till, inklusive kostnadsfria versioner och Copilot via Örebro universitet. Inga förkunskaper i programmering krävs, och vägledning i hur sådana verktyg får användas ges inom kursen. Studenterna ska följa universitetets riktlinjer vid användning av AI. Om studenter använder sådana verktyg vid framställningen av egna skriftliga arbeten ska de kortfattat redogöra för hur verktygen har använts."}]},"EXAMENKOMMENTAR":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"//Veckovisa designuppgifter (M100)//: Löpande examination\n//Portfolio (M200)//: Skriftlig inlämningsuppgift"}]},"KURSBEDOMNINGSFORM":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"För kursen som helhet används betygen A, B, C, D, E eller F, där A–E är godkända betyg och F är ett underkänt betyg. För godkänt betyg på hel kurs krävs lägst betyget Godkänd (G) på examinationen//Veckovisa designuppgifter (M100)// samt lägst betyget E på examinationen Portfolio (M200).\r\nEftersom //Veckovisa designuppgifter (M100)// endast bedöms med betygen Underkänd (U) eller Godkänd (G) avgörs betyget på hel kurs av det provmoment som bedöms enligt betygsskalan A–F. Betyget på hel kurs utgörs således av det betyg som satts på examinationen //Portfolio (M200)//, förutsatt att samtliga provmoment har genomförts med minst godkänt resultat.\r\nBedömningskriterier för examinationerna anges i kursguiden, som görs tillgänglig för studenterna vid kursstart."}]},"PROGRAMALLMANT":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"\u003cp\u003e\u003ci\u003eVeckovisa designuppgifter\u003c/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eUnderkänd (U) eller Godkänd (G).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003ePortfolio\u003c/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eUnderkänd (F), Tillräcklig (E), Tillfredsställande (D), Bra (C), Mycket bra (B) eller Utmärkt (A).\u003c/p\u003e"}]},"KURSFORDJUPNING":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"A1N "}]},"PROGRAMINNEHALL":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"I kursen utvecklar studenten sin förmåga att förstå, planera och utforma en sensorisk konsumentforskningsplan i en mer verklig konsumtionskontext och miljö. Tonvikten ligger på studentens val av studiedesign och tillämpning snarare än på genomförandet av sensoriska tester. Kursen behandlar sensorik- och konsumentforskningsfältet: var det står i dag, varifrån det kommer och disciplinens utveckling, med avseende på val av kontext, bedömare och känslor kring måltidsupplevelsen, studier i mer verkliga och distansbaserade miljöer samt den roll artificiell intelligens spelar inom sensorisk konsumentforskning."}]},"LITTERATURLISTASTATUS":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"KLAR"}]},"LITTERATURLISTA":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"\u003c_p0_\u003e\u003c@littHeaderTagStart/\u003eObligatorisk litteratur\u003c@littHeaderTagEnd/\u003e\r\nMeiselman, H.L. (2022). Approaching 100 years of sensory and consumer science: Developments and ongoing issues. Food Quality and Preference. 100, 104614. doi:10.1016/j.foodqual.2022.104614\r\nJaeger, S.R., Meiselman, H.L. \u0026 Giacalone, D. (2025). Sensory and consumer science: A complex, expanding, and interdisciplinary field of science.// Food Quality and Preference//. doi:10.1016/j.foodqual.2024.105298\r\nMoskowitz, H.R. (1996). Experts versus consumers: A comparison. //Journal of Sensory Studies.// 11(1), 19–37. doi:10.1111/j.1745-459X.1996.tb00030.x\r\nMotoki, K., Low, J. \u0026 Velasco, C. (2025). Generative AI framework for sensory and consumer research. //Food Quality and Preference//. doi:10.1016/j.foodqual.2025.105600\r\nJaeger, S.R., Roigard, C.M., Le Blond, M., Hedderley, D.I. \u0026 Giacalone, D. (2019). Perceived situational appropriateness for foods and beverages: Consumer segmentation and relationship with stated liking. //Food Quality and Preference.// 78, 103701. doi:10.1016/j.foodqual.2019.05.001\r\nGiacalone, D., Llobell, F. \u0026 Jaeger, S.R. (2022). “Beyond liking” measures in food-related consumer research supplement hedonic responses and improve ability to predict consumption. //Food Quality and Preference.// 97, 104459. doi:10.1016/j.foodqual.2021.104459\r\nPark, S., Heo, J., Oh, J., Chung, S.-J. \u0026 Kwak, H. (2023). Consumer testing away from a sensory facility: Application of home-use test and no-contact home-use test. //Food Quality and Preference.// 109, 104905. doi:10.1016/j.foodqual.2023.104905\r\nZandstra, E.H. \u0026 Lion, R. (2019). In-home testing. In: H.L. Meiselman (Ed.), //Context: The Effects of Environment on Product Design and Evaluation.// (pp. 69–89). Woodhead Publishing/Elsevier. doi:10.1016/B978-0-12-814495-4.00004-0\r\nJo, D.-M., Han, S.-J., Ko, S.-C., Kim, Y.-M. \u0026 Khan, F. (2025). Application of artificial intelligence in the advancement of sensory evaluation of food products. //Trends in Food Science \u0026 Technology.// 162, 105283. doi:10.1016/j.tifs.2025.105283\r\nCalifano, G. \u0026 Vecchio, R. (2026). Is generative AI WEIRD? Considerations on the use of silicon samples in sensory and consumer research. Food Quality and Preference, November 2026. Short communication, open access (CC BY 4.0). doi:10.1016/j.foodqual.2026.106024\r\n\u003c_p0_\u003e\u003c@littHeaderTagStart/\u003eReferenslitteratur\u003c@littHeaderTagEnd/\u003e\r\nLawless, H.T. \u0026 Heymann, H. (2010). //Sensory Evaluation of Food: Principles and Practices.// (2nd ed.). Springer New York, 596 pages.\r\nDelarue, J., Lawlor, J.B. \u0026 Rogeaux, M. (Eds.) (2015). //Rapid Sensory Profiling Techniques and Related Methods: Applications in New Product Development and Consumer Research//. Woodhead Publishing, United Kingdom.\r\nRahimipouri, E. \u0026 Ghaitaranpour, A. (2026). Bridging the gap between human-based and AI-based food perception: A comparative study of sensory preferences across gender and age groups. //Food Quality and Preference//. doi:10.1016/j.foodqual.2025.105724\r\nVujko, A. \u0026 Pavlukovic, V. (2026). Post-human palates: How artificial intelligence and synthetic food imagery redefine taste, authenticity, and place in tourism. //International Journal of Gastronomy and Food Science//. doi:10.1016/j.ijgfs.2026.101483\r\nCalifano, G. \u0026 Vecchio, R. (2026). Is generative AI WEIRD? Considerations on the use of silicon samples in sensory and consumer research. //Food Quality and Preference//. November 2026. Short communication, open access (CC BY 4.0). doi:10.1016/j.foodqual.2026.106024\r\nLee, D., Jeon, H., Kim, Y. \u0026 Lee, Y. (2025). Integrating cutting-edge technologies in food sensory and consumer science: Applications and future directions. //Foods.// 14(24), 4169. doi:10.3390/foods14244169\r\nLawlor, J.B., Bavay, C., van Hout, D., McEwan, J.A., Dreyfuss, L., Labbe, D., Groeneschild, C., Marcelino, A.-S., Rason, J., Worch, T., Piqueras-Fiszman, B., Lê, S., Pochart, N., Mehring, P. \u0026 Pineau, N. (2025). Opinion note: Digitalization in sensory and consumer science – Summary perspectives from presentations at the 15th Pangborn sensory science symposium.// Food Quality and Preference.// 124, 105372. doi:10.1016/j.foodqual.2024.105372\r\nNunes, C.A., Ribeiro, M.N., de Carvalho, T.C., de Oliveira, L.L. \u0026 Pinheiro, A.C. (2023). Artificial intelligence in sensory and consumer studies of food products. //Current Opinion in Food Science.// 50, 101002. doi:10.1016/j.cofs.2023.101002\r\n**Tillägg och kommentarer**\nStudenterna förväntas även söka vetenskaplig litteratur på egen hand. Aktuella vetenskapliga artiklar, populärvetenskapliga branschartiklar, hemsidor och annan litteratur som är relevant för kursen kan tillkomma."}]},"PROGRAMMAL":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Efter avslutad kurs ska studenten kunna:\r\n• redogöra för hur sensorik- och konsumentforskningsfältet förändras och för utvecklingen mot mer kontextbaserade, distansbaserade, digitala och AI-stödda angreppssätt,\n• motivera val av undersökningsupplägg och bedömare i relation till en given produktfrågeställning och dess konsumtionskontext,\n• utforma en forskningsplan för verkliga och distansbaserade miljöer, inklusive urval, metoder, logistik, forskningsetik och dataskydd,\n• kritiskt värdera möjligheter och begränsningar med artificiell intelligens och digitala metoder inom sensorik- och konsumentforskning samt behovet av validering mot data från människor,\n• integrera vetenskaplig litteratur för att ta fram en sammanhållen forskningsplan för en livsmedels eller dryckesprodukt, med hänsyn till hållbarhet och hälsa."}]},"PROGRAMPOPULARBESKRIVNING":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"2026-09-10 00:00:00.0"}]},"KURSSTUDIEFORM":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]},"KURSEXAMINA":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"\u003cp\u003e\u003ci\u003eVeckovisa designuppgifter\u003c/i\u003e, 3,5 \u003c@creditsLoTxtSv/\u003e (\u003c@testCodeTxtSv/\u003e: M100)\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eUnderkänd (U) eller Godkänd (G).\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003ci\u003ePortfolio\u003c/i\u003e, 4 \u003c@creditsLoTxtSv/\u003e (\u003c@testCodeTxtSv/\u003e: M200)\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eUnderkänd (F), Tillräcklig (E), Tillfredsställande (D), Bra (C), Mycket bra (B) eller Utmärkt (A).\u003c/p\u003e"}]},"KURSBESTAMMELSER":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]}},"datum":{"FASTSTALLANDEDATUM":{"startDatum":"2026-09-10T00:00:00.000Z","periodkod":[{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H26"},{"sprakkod":"en","text":"H26"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT26"},{"sprakkod":"en","text":"HT26"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20262"},{"sprakkod":"en","text":"20262"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202637"},{"sprakkod":"en","text":"202637"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2026-09-10"},{"sprakkod":"en","text":"2026-09-10"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2026"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2026"}]},{"periodkodtyp":"QN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Q3"},{"sprakkod":"en","text":"Q3"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2026"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2026"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H26"},{"sprakkod":"en","text":"H26"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT26"},{"sprakkod":"en","text":"HT26"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20262"},{"sprakkod":"en","text":"20262"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202637"},{"sprakkod":"en","text":"202637"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2026-09-10"},{"sprakkod":"en","text":"2026-09-10"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2026"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2026"}]},{"periodkodtyp":"QN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Q3"},{"sprakkod":"en","text":"Q3"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2026"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2026"}]}],"periodTidsrelation":"INOM"},"IKRAFTTRADANDETERMIN":{"startDatum":"2027-01-18T00:00:00.000Z","slutDatum":"2027-06-06T00:00:00.000Z","periodkod":[{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"se","text":"20271"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V27"},{"sprakkod":"en","text":"V27"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT27"},{"sprakkod":"en","text":"VT27"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20271"},{"sprakkod":"en","text":"20271"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202704"},{"sprakkod":"en","text":"202704"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2027-01-18"},{"sprakkod":"en","text":"2027-01-18"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2027"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2027"}]},{"periodkodtyp":"QN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Q1"},{"sprakkod":"en","text":"Q1"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2027"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2027"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V27"},{"sprakkod":"en","text":"V27"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT27"},{"sprakkod":"en","text":"VT27"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20271"},{"sprakkod":"en","text":"20271"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202704"},{"sprakkod":"en","text":"202704"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2027-01-18"},{"sprakkod":"en","text":"2027-01-18"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2027"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2027"}]},{"periodkodtyp":"QN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Q1"},{"sprakkod":"en","text":"Q1"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2027"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2027"}]}],"periodkodslut":[{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V27"},{"sprakkod":"en","text":"V27"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT27"},{"sprakkod":"en","text":"VT27"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20271"},{"sprakkod":"en","text":"20271"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202724"},{"sprakkod":"en","text":"202724"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2027-06-06"},{"sprakkod":"en","text":"2027-06-06"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2027"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2027"}]},{"periodkodtyp":"QN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Q2"},{"sprakkod":"en","text":"Q2"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2027"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2027"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V27"},{"sprakkod":"en","text":"V27"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT27"},{"sprakkod":"en","text":"VT27"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20271"},{"sprakkod":"en","text":"20271"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202724"},{"sprakkod":"en","text":"202724"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2027-06-06"},{"sprakkod":"en","text":"2027-06-06"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2027"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2027"}]},{"periodkodtyp":"QN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Q2"},{"sprakkod":"en","text":"Q2"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2027"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2027"}]}],"periodTidsrelation":"FORE"},"INRATTANDEDATUM":{"startDatum":"2025-12-15T00:00:00.000Z","periodkod":[{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H25"},{"sprakkod":"en","text":"H25"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT25"},{"sprakkod":"en","text":"HT25"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20252"},{"sprakkod":"en","text":"20252"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202551"},{"sprakkod":"en","text":"202551"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2025-12-15"},{"sprakkod":"en","text":"2025-12-15"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2025"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2025"}]},{"periodkodtyp":"QN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Q4"},{"sprakkod":"en","text":"Q4"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2025"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2025"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H25"},{"sprakkod":"en","text":"H25"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT25"},{"sprakkod":"en","text":"HT25"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20252"},{"sprakkod":"en","text":"20252"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202551"},{"sprakkod":"en","text":"202551"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2025-12-15"},{"sprakkod":"en","text":"2025-12-15"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2025"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2025"}]},{"periodkodtyp":"QN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Q4"},{"sprakkod":"en","text":"Q4"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2025"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2025"}]}],"periodTidsrelation":"INOM"}},"faststallandeOrganisation":{"hrReferensNummer":[],"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Prefekt"}],"beskrivning":[],"kod":"Prefekt"},"visaWebb":"UNDEFINED","visaXML":"UNDEFINED"}