{"version":{},"omfattning":"7,5","avvecklad":false,"betygsskala":"UNDEFINED","kravTidigareStudier":"UNDEFINED","beskrivning":[],"huvudomrade":[{"huvudomrade":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Måltidskunskap och värdskap"}],"beskrivning":[]}}],"utbildningsomrade":[],"amnesord":[],"kravBehorighet":[{"sprakkod":"se","text":"90 hp i ett huvudområde där ett självständigt arbete om 15 hp ingår. Dessutom krävs Engelska 6/Engelska nivå 2."}],"uid":"CF48418A-982D-4BFE-8EDF-5C7F814120B6","organisation":{"hrReferensNummer":[],"benamning":[],"beskrivning":[]},"utbildningskod":"MÅ608A","grundtyp":"KURS","utbildningstyp":"UNDEFINED","utbildningsform":"HOGSKOLEUTBILDNING","studieordning":"UNDEFINED","nivainomstudieordning":"AVANCERAD","amnesomrade":[],"status":"KOMPLETT","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Kulturanalytiska perspektiv på mat och måltider, avancerad nivå"},{"sprakkod":"en","text":"Cultural Analytical Perspectives on Food and Meals, Second Cycle"}],"fritext":{"PROGRAMINNEHALLEX":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]},"PROGRAMPOPULARBESKRIVNING":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"2026-03-11 00:00:00.0"}]},"KURSSTUDIEFORM":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]},"EXAMENKOMMENTAR":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"//Examination (M100)//: Muntlig examination"}]},"LITTERATURLISTASTATUS":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"KLAR"}]},"KURSBEDOMNINGSFORM":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Om studenten inte uppnått betyget E vid examination kan examinator besluta om skriftlig komplettering. Denna ska då lämnas in inom tio arbetsdagar från att betyget meddelats."}]},"PROGRAMMAL":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Efter avslutad kurs förväntas studenten:\r\n@@förstå och diskutera hur mat och måltider kan studeras från ett kulurellt och sociologiskt perspektiv inom ramen av ämnet måltidskunskap och värdskap,\r\n@@använda vetenskapliga teorier och metoder för att förstå hur mat, upplevelsedesign och måltider kan relateras till det omgivande samhället,\r\n@@identifiera och inhämta data för att studera kulturella, analytiska och sociologiska perspektive inom måltidskunskap och värdskap,\r\n@@påvisa kompetens i att argumentera för val av metod och data."}]},"PROGRAMALLMANT":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"\u003cp\u003e\u003ci\u003eExamination\u003c/i\u003e\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eUnderkänd (F), Tillräcklig (E), Tillfredsställande (D), Bra (C), Mycket bra (B) eller Utmärkt (A).\u003c/p\u003e"}]},"KURSEXAMINA":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"\u003cp\u003e\u003ci\u003eExamination\u003c/i\u003e, 7,5 \u003c@creditsLoTxtSv/\u003e (\u003c@testCodeTxtSv/\u003e: M100)\u003cbr\u003e\u003c@gradeScaleIntroTxtExSv/\u003eUnderkänd (F), Tillräcklig (E), Tillfredsställande (D), Bra (C), Mycket bra (B) eller Utmärkt (A).\u003c/p\u003e"}]},"KURSBESTAMMELSER":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]},"PROGRAMINKRAV":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"1.0"}]},"KURSBETYG":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Underkänd (F), Tillräcklig (E), Tillfredsställande (D), Bra (C), Mycket bra (B) eller Utmärkt (A)"}]},"LITTERATURLISTA":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"\u003c_p0_\u003e\u003c@littHeaderTagStart/\u003eObligatorisk litteratur\u003c@littHeaderTagEnd/\u003e\r\nCairns, K., Johnston, J., \u0026 Baumann, S. (2014). Caring about food: Doing gender in the foodie kitchen. In Foodies (pp. 177-201). Routledge.\r\nFele, G., \u0026 Giglioli, P. P. (2020). Performing taste: The sommelier ceremony. In //Space, Taste and Affect// (pp. 44-58). Routledge.\r\nHalawa, M., \u0026 Parasecoli, F. (2019). Eating and drinking in Global Brooklyn. //Food, Culture \u0026 Society//, 22(4), 387-406.\r\nHoff-Jørgensen, C., \u0026 Leer, J. (2022). Rethinking Restaurant Queueing Design: The Example of Noma\u0027s Post-Covid-19 Burger Pop-up. //Journal of Gastronomy and Tourism//, 7(1), 51-67.\r\nIkäheimo, J. (2020). Exclusive craft beer events: Liminoid spaces of performative craft consumption.// Food, Culture \u0026 Society//, 23(3), 296-314.\r\nJohnston, J., \u0026 Baumann, S. (2007). Democracy versus distinction: A study of omnivorousness in gourmet food writing. //American Journal of Sociology//, 113(1), 165-204.\r\nJulier, A. P. (2013). Meals:“Eating in” and “Eating out”. //The handbook of food research//, 338-351.\r\nJönsson, H., Michaud, M., \u0026 Neuman, N. (2021). What is commensality? A critical discussion of an expanding research field. //International Journal of Environmental Research and Public Health//, 18(12), 6235.\r\nLeer, J., \u0026 Kjær, K. M. (2015). Strange Culinary Encounters: Stranger Fetishism in Jamie\u0027s Italian Escape and Gordon\u0027s Great Escape. //Food, Culture \u0026 Society//, 18(2), 309-327.\r\nLeer, J. (2016). The rise and fall of the New Nordic Cuisine. //Journal of Aesthetics \u0026 Culture//, 8(1), 33494.\r\nLeer, J., \u0026 Juel-Jacobsen, L. G. (2022). Food festival experiences from visitors’ perspectives: intellectual, sensory, and social dimensions. //Food and Foodways//, 30(4), 287-309.\r\nLeer, J. (2021). How to use digital media in food-related action research. In //Research Methods in Digital Food Studies// (pp. 164-176). Routledge.\r\nLeer, J (2024). Pasta Grannies and Gourmet Chefs: Critical Perspectives on Gender and Food Heritage, //Bloomsbury Handbook of Food Heritage// (Accepted pre-publication).\r\nMurcott, A. (2019). Chap 2: “Food at home” //Introducing the sociology of food and eating//. Bloomsbury Publishing, p. 29-49.\r\nNygaard, M. E. (2019). Swedish fermented herring as a marker of rural identity: the Alfta surströmmingsskiva. //Food, Culture \u0026 Society//, 22(4), 407-422.\r\nPink, S. (2015). //Doing sensory ethnography//. Sage.\r\nPine, B. J., \u0026 Gilmore, J. H. (1998). //Welcome to the experience economy// (Vol. 76, No. 4, pp. 97-105). Cambridge, MA, USA: Harvard Business Review Press.\r\nRay, K. (2016). //The ethnic restaurateur//. Bloomsbury Publishing, 1-29.\r\nVásquez, C., \u0026 Chik, A. (2015). “I Am Not a Foodie…”: Culinary capital in online reviews of Michelin restaurants. //Food and Foodways//, 23(4), 231-250.\r\n\u003c_p0_\u003e\u003c@littHeaderTagStart/\u003eReferenslitteratur\u003c@littHeaderTagEnd/\u003e\r\nBertran, F. A., \u0026 Wilde, D. (2018). Playing with food: reconfiguring the gastronomic experience through play. //Experiencing Food, Designing Dialogues//; Bonacho, R., de Sousa, AP, Viegas, C., Martins, JP, Pires, MJ, Estévão, SV, Eds, 3-6.\r\nJulier, A. P. (2013). //Eating together: Food, friendship and inequality//. University of Illinois Press.\r\nGyimóthy, S. (2018). The reinvention of terroir in Danish food place promotion. In //Nordic Food Transitions// (pp. 100-116). Routledge.\r\nKrogager, S. G. S., \u0026 Leer, J. (2021). Doing digital food studies. //Research methods in digital food studies//, 1-11.\r\nKoponen, S., \u0026 Mustonen, P. (2022). Eating alone, or commensality redefined? Solo dining and the aestheticization of eating (out).// Journal of Consumer Culture//, 22(2), 359-377.\r\nLapina, L., \u0026 Leer, J. (2016). Carnivorous heterotopias: Gender, nostalgia and hipsterness in the Copenhagen meat scene. //Norma//, 11(2), 89-109.\r\nParker, T. (2015). //Tasting French terroir: the history of an idea// (Vol. 54). Univ of California Pres.\r\nZampollo, F. (2016). Welcome to food design. //International Journal of Food Design//, 1(1), 3-9.\r\n**Tillägg och kommentarer**\nVetenskapliga artiklar, populärvetenskapliga branschartiklar, hemsidor och annan relevant litteratur kan tillkomma."}]},"KURSFORDJUPNING":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"A1N "}]},"KURSUPPDRAG":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"N"}]},"PROGRAMINNEHALL":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Kursen tillhandahåller verktyg för att förstå och förklara kulturella dimensioner av mat och måltider, vilket bidrar till förståelse för hur kulturella, teoretiska och metodologiska perspektiv påverkar hur vi äter och vad som formar måltider i olika kontexter. Kursen ger perspektiv på hur man kan arbeta med måltider från gourmetmat till ”junkfood\" och från naturbaserade måltidsupplevelser till urbana miljöer. Kursen har tre övergripande teman 1) Aspekter av måltidsupplevelser 2) Sociologiska perspektiv på mat och måltider 3) Metoder för att utveckla måltidsupplevelser."}]},"PROGRAMOVRIGT":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]}},"datum":{"FASTSTALLANDEDATUM":{"startDatum":"2026-03-11T00:00:00.000Z","periodkod":[{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V26"},{"sprakkod":"en","text":"V26"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT26"},{"sprakkod":"en","text":"VT26"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20261"},{"sprakkod":"en","text":"20261"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202611"},{"sprakkod":"en","text":"202611"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2026-03-11"},{"sprakkod":"en","text":"2026-03-11"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2026"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2026"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2026"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2026"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V26"},{"sprakkod":"en","text":"V26"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT26"},{"sprakkod":"en","text":"VT26"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20261"},{"sprakkod":"en","text":"20261"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202611"},{"sprakkod":"en","text":"202611"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2026-03-11"},{"sprakkod":"en","text":"2026-03-11"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2026"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2026"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2026"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2026"}]}],"periodTidsrelation":"INOM"},"IKRAFTTRADANDETERMIN":{"startDatum":"2026-08-31T00:00:00.000Z","slutDatum":"2027-01-17T00:00:00.000Z","periodkod":[{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"se","text":"20262"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H26"},{"sprakkod":"en","text":"H26"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT26"},{"sprakkod":"en","text":"HT26"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20262"},{"sprakkod":"en","text":"20262"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202636"},{"sprakkod":"en","text":"202636"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2026-08-31"},{"sprakkod":"en","text":"2026-08-31"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2026"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2026"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2026"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2026"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H26"},{"sprakkod":"en","text":"H26"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT26"},{"sprakkod":"en","text":"HT26"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20262"},{"sprakkod":"en","text":"20262"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202636"},{"sprakkod":"en","text":"202636"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2026-08-31"},{"sprakkod":"en","text":"2026-08-31"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2026"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2026"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2026"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2026"}]}],"periodkodslut":[{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V27"},{"sprakkod":"en","text":"V27"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT27"},{"sprakkod":"en","text":"VT27"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20271"},{"sprakkod":"en","text":"20271"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202704"},{"sprakkod":"en","text":"202704"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2027-01-17"},{"sprakkod":"en","text":"2027-01-17"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2027"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2027"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2027"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2027"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V27"},{"sprakkod":"en","text":"V27"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT27"},{"sprakkod":"en","text":"VT27"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20271"},{"sprakkod":"en","text":"20271"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202704"},{"sprakkod":"en","text":"202704"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2027-01-17"},{"sprakkod":"en","text":"2027-01-17"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2027"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2027"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2027"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2027"}]}],"periodTidsrelation":"FORE"},"INRATTANDEDATUM":{"startDatum":"2026-02-19T00:00:00.000Z","periodkod":[{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V26"},{"sprakkod":"en","text":"V26"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT26"},{"sprakkod":"en","text":"VT26"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20261"},{"sprakkod":"en","text":"20261"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202608"},{"sprakkod":"en","text":"202608"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2026-02-19"},{"sprakkod":"en","text":"2026-02-19"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2026"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2026"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2026"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2026"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V26"},{"sprakkod":"en","text":"V26"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT26"},{"sprakkod":"en","text":"VT26"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20261"},{"sprakkod":"en","text":"20261"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202608"},{"sprakkod":"en","text":"202608"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2026-02-19"},{"sprakkod":"en","text":"2026-02-19"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2026"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2026"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2026"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2026"}]}],"periodTidsrelation":"INOM"}},"faststallandeOrganisation":{"hrReferensNummer":[],"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Prefekt"}],"beskrivning":[],"kod":"Prefekt"},"visaWebb":"UNDEFINED","visaXML":"UNDEFINED"}