{"version":{},"omfattning":"180","avvecklad":false,"betygsskala":"UNDEFINED","kravTidigareStudier":"UNDEFINED","beskrivning":[],"huvudomrade":[],"utbildningsomrade":[],"amnesord":[],"kravBehorighet":[{"sprakkod":"se","text":"\u003c@genReq2TextSv/\u003e"}],"uid":"23907F39-07FC-4D0E-AE40-0772DE42420E","organisation":{"hrReferensNummer":[],"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Restaurang- och hotellhögskolan"}],"beskrivning":[],"kod":"6000"},"utbildningskod":"RKU1K","grundtyp":"KURSPAKETERING","utbildningstyp":"UNDEFINED","utbildningsform":"HOGSKOLEUTBILDNING","studieordning":"UNDEFINED","nivainomstudieordning":"GRUND","amnesomrade":[],"status":"KOMPLETT","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Kulinarisk kock och måltidskreatör"},{"sprakkod":"en","text":"Chef - Culinary Arts and Meal Science"}],"fritext":{"UNDERVISNINGSSPRAK":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Undervisningen bedrivs normalt på svenska, men undervisning på engelska kan förekomma."}]},"PROGRAMUPPLAGG":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Programmet inleds med en obligatorisk grundkurs om 30 högskolepoäng inom huvudområdet måltidskunskap och värdskap. Därefter rekommenderas den studerande att läsa de kurser som anges under ovanstående rubrik och i den ordning de presenteras med kursen Måltidskunskap och värdskap kandidatkurs, Examensarbete, 15 högskolepoäng som sista kurs. De olika kurserna relateras till de för måltidskunskap och värdskap centrala aspekterna: rummet, mötet, produkten, stämningen och styrsystemet. Programmets uppläggning syftar till att den studerande ska utveckla ett reflekterande och vetenskapligt förhållningssätt till professionellt matlagningshantverk, samt kunskap om dess konstnärliga och estetiska dimensioner."}]},"PROGRAMRELATIONTILLEXAMINA":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"**Kandidatexamen**\nEn kandidatexamen uppnås efter att studenten fullgjort kursfordringar om 180 högskolepoäng, varav minst 90 högskolepoäng med successiv fördjupning inom ett huvudområde (kurser med beteckningen G1N, G1F/G1E och G2F/G2E) inklusive ett självständigt arbete (examensarbete) om minst 15 högskolepoäng med beteckningen G2E."}]},"PROGRAMURVAL":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Betyg (60 procent av platserna) och resultat från högskoleprovet (40 procent av platserna)."}]},"KURSBEDOMNINGSFORM":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"ORU 2018/03325"}]},"PROGRAMMAL":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"**KANDIDATEXAMEN\nKunskap och förståelse**\nFör kandidatexamen ska studenten\r\n@@visa kunskap och förståelse inom huvudområdet för utbildningen, inbegripet kunskap om områdets vetenskapliga grund, kunskap om tillämpliga metoder inom området, fördjupning inom någon del av området samt orientering om aktuella forskningsfrågor.\r\n**Färdighet och förmåga**\nFör kandidatexamen ska studenten\r\n@@visa förmåga att söka, samla, värdera och kritiskt tolka relevant information i en problemställning samt att kritiskt diskutera företeelser, frågeställningar och situationer,\r\n@@visa förmåga att självständigt identifiera, formulera och lösa problem samt att genomföra uppgifter inom givna tidsramar,\r\n@@visa förmåga att muntligt och skriftligt redogöra för och diskutera information, problem och lösningar i dialog med olika grupper, och\r\n@@visa sådan färdighet som fordras för att självständigt arbeta inom det område som utbildningen avser.\r\n**Värderingsförmåga och förhållningssätt**\nFör kandidatexamen ska studenten\r\n@@visa förmåga att inom huvudområdet för utbildningen göra bedömningar med hänsyn till relevanta vetenskapliga, samhälleliga och etiska aspekter,\r\n@@visa insikt om kunskapens roll i samhället och om människors ansvar för hur den används, och\r\n@@visa förmåga att identifiera sitt behov av ytterligare kunskap och att utveckla sin kompetens.\r\n(bilaga 2, högskoleförordningen)\r\n**Lokala mål för utbildningsprogrammet**\nEfter avslutad utbildning ska studenten\r\n@@visa förmåga att kombinera och omsätta yrkespraktiska, estetiska och vetenskapliga kunskaper och färdigheter,\r\n@@visa förmåga att beakta relevanta vetenskapliga, samhälleliga och etiska aspekter vid planering, utveckling, ledning, utvärdering och genomförande av måltider karakteriserade av övergripande medvetenhet. och\r\n@@visa förmåga att bedöma kvalitet på livsmedel och måltider samt utföra och utveckla professionellt matlagningshantverk."}]},"PROGRAMINNEHALL":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"@@Måltidskunskap och värdskap, grundkurs, 30 högskolepoäng (G1N)\r\n@@Måltidskunskap och värdskap, Kulinariskt hantverk I, 22,5 högskolepoäng (G1F)\r\n@@Måltidskunskap och värdskap, Estetisk gestaltning, 7,5 högskolepoäng (G1F)\r\n@@Företagsekonomi för restaurang och hotell, Företaget och omvärlden, grundkurs, 15 högskolepoäng (företagsekonomi, G1N)\r\n@@Måltidskunskap och värdskap, Kulinariskt hantverk II, 15 högskolepoäng (G1F)\r\n@@Måltidskunskap och värdskap, Verksamhetsförlagda studier med självständigt arbete, 30 högskolepoäng (G1E)\r\n@@Måltidskunskap och värdskap, Utveckling av måltidsupplevelser, 15 högskolepoäng (G2F)\r\n@@Måltidskunskap och värdskap, Måltidskulturen i samhället, 15 högskolepoäng (G2F)\r\n@@Måltidskunskap och värdskap, Molekylär gastronomi, 15 högskolepoäng (G2F)\r\n@@Måltidskunskap och värdskap, Examensarbete, kandidatkurs 15 högskolepoäng (G2E)"}]},"PROGRAMALLMANT":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]},"PROGRAMOVRIGT":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":""}]},"KURSBESTAMMELSER":{"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"CF 52-536/2006"}]}},"datum":{"FASTSTALLANDEDATUM":{"startDatum":"2018-06-18T00:00:00.000Z","periodkod":[{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V18"},{"sprakkod":"en","text":"V18"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT18"},{"sprakkod":"en","text":"VT18"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20181"},{"sprakkod":"en","text":"20181"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"201825"},{"sprakkod":"en","text":"201825"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2018-06-18"},{"sprakkod":"en","text":"2018-06-18"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2018"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2018"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2018"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2018"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V18"},{"sprakkod":"en","text":"V18"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT18"},{"sprakkod":"en","text":"VT18"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20181"},{"sprakkod":"en","text":"20181"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"201825"},{"sprakkod":"en","text":"201825"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2018-06-18"},{"sprakkod":"en","text":"2018-06-18"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2018"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2018"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2018"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2018"}]}],"periodTidsrelation":"INOM"},"IKRAFTTRADANDETERMIN":{"startDatum":"2019-09-02T00:00:00.000Z","slutDatum":"2020-01-19T00:00:00.000Z","periodkod":[{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"se","text":"20192"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H19"},{"sprakkod":"en","text":"H19"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT19"},{"sprakkod":"en","text":"HT19"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20192"},{"sprakkod":"en","text":"20192"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"201936"},{"sprakkod":"en","text":"201936"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2019-09-02"},{"sprakkod":"en","text":"2019-09-02"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2019"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2019"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2019"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2019"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H19"},{"sprakkod":"en","text":"H19"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT19"},{"sprakkod":"en","text":"HT19"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20192"},{"sprakkod":"en","text":"20192"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"201936"},{"sprakkod":"en","text":"201936"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2019-09-02"},{"sprakkod":"en","text":"2019-09-02"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2019"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2019"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2019"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2019"}]}],"periodkodslut":[{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V20"},{"sprakkod":"en","text":"V20"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT20"},{"sprakkod":"en","text":"VT20"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20201"},{"sprakkod":"en","text":"20201"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202004"},{"sprakkod":"en","text":"202004"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2020-01-19"},{"sprakkod":"en","text":"2020-01-19"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2020"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2020"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2020"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2020"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"V20"},{"sprakkod":"en","text":"V20"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT20"},{"sprakkod":"en","text":"VT20"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20201"},{"sprakkod":"en","text":"20201"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"202004"},{"sprakkod":"en","text":"202004"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2020-01-19"},{"sprakkod":"en","text":"2020-01-19"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"VT 2020"},{"sprakkod":"en","text":"VT 2020"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Vårterminen 2020"},{"sprakkod":"en","text":"Spring semester 2020"}]}],"periodTidsrelation":"EFTER"},"INRATTANDEDATUM":{"startDatum":"2006-10-17T00:00:00.000Z","periodkod":[{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H06"},{"sprakkod":"en","text":"H06"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT06"},{"sprakkod":"en","text":"HT06"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20062"},{"sprakkod":"en","text":"20062"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"200642"},{"sprakkod":"en","text":"200642"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2006-10-17"},{"sprakkod":"en","text":"2006-10-17"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2006"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2006"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2006"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2006"}]},{"periodkodtyp":"VHYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"H06"},{"sprakkod":"en","text":"H06"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT06"},{"sprakkod":"en","text":"HT06"}]},{"periodkodtyp":"YYYYN","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"20062"},{"sprakkod":"en","text":"20062"}]},{"periodkodtyp":"YYYYW","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"200642"},{"sprakkod":"en","text":"200642"}]},{"periodkodtyp":"YYYYMMDD","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"2006-10-17"},{"sprakkod":"en","text":"2006-10-17"}]},{"periodkodtyp":"VTHTYYYY","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"HT 2006"},{"sprakkod":"en","text":"HT 2006"}]},{"periodkodtyp":"AVI","benamning":[{"sprakkod":"sv","text":"Höstterminen 2006"},{"sprakkod":"en","text":"Autumn semester 2006"}]}],"periodTidsrelation":"INOM"}},"faststallandeOrganisation":{"hrReferensNummer":[],"benamning":[{"sprakkod":"se","text":"Fakultetsnämnden för humaniora och socialvetenskap"}],"beskrivning":[],"kod":"FHS "},"visaWebb":"UNDEFINED","visaXML":"UNDEFINED"}